Les grands chefs parisiens font du take-away

Hélène Darroze

La gastronomie sonne à votre porte. Panier Burger ficelé par Stéphanie Le Quellec ou le canard de la Tour d’Argent, les grands chefs s’emparent du take-away et proposent leurs recettes phares en vente à emporter. À table !

Le take away d’argent

La Rôtisserie d’Argent, petite soeur de la célèbre institution parisienne, s’invite chez vous. Mêmes producteurs, mêmes exigences ! Au menu : de la volaille évidemment et des plats typique des bistrots parisiens. Rognons de veau longuement mijotés ou côte de boeuf. Pour ceux qui désireraient un canard de la Tour d’Argent, tout est prévu : un onglet leur est dédié sur le site. Le tout accompagné d’un château Margaux et d’une petite douceur en dessert et vous pouvez directement commander sur le site. 

La Rôtisserie d’Argent, 19 quai de la Tournelle, 75005, 01 43 54 17 47

Le take away Poulet Du Dimanche

Une vraie réussite pour le chef Alexandre Marchon qui est à la tête de son restaurant depuis seulement quelques semaines. Derrière cet acronyme abrupte se cache l’un des plats les plus conviviaux au monde : le poulet. Pas n’importe lequel, celui du dimanche. Cuit à la broche et arrosé de son jus toutes les dix minutes, le PDD est servi avec une purée de pommes de terre onctueuse. 

Marchon, 161 rue Saint-Maur, 75011, 01 47 00 63 97

Le take away deux étoiles

Stéphanie Le Quellec chef du restaurant La Scène, doublement étoilé au Guide Michelin, a aussi opté pour la vente à emporter. Elle y propose une formule bistrot qui change au gré de ses humeurs mais avec des produits toujours frais et de saison. On a adoré la blanquette de veau printanière infusée au café ou encore le panier “Burger Party” signé La Scène. Rendez-vous au 32 Avenue Matignon.

La Scène, 32 avenue Matignon, 75008, 01 42 65 05 61

Le take away In Home Dining 

Indra Carrillo chef de la Condesa
@laurent dupont

In Home Dining, c’est le nom trouvé par le chef mexicain Indra Carillo pour sa formule à emporter. Depuis le mois de mai, le restaurant La Condesa (une étoile au Guide Rouge) suggère un menu avec trois plats selon les inspirations du chef. La semaine dernière, en entrée, le chef proposait : agneau confit et sumac, caviar d’aubergines, pickles de légumes puis  Côtelette de raie mariné et grillé, ragoût d’haricots, fondue de poireaux en plat. Disponible du mercredi au samedi, les accords sont très fins et réfléchis : on vous le recommande fortement.

La Condesa, 17 rue Rodier, 75009, 01 53 20 94 90

Le take away du Pays Basque

Sur le site Jòia, le restaurant d’Hélène Darroze, l’onglet à emporter figure aussi depuis quelques semaines. Le Sud-Ouest est mis à l’honneur, ainsi en entrée on prend des tapas. Incontournable terrine de foie gras ou betteraves, figues et burratina des Pouilles fumée, on se met en appétit de la meilleure des façons. S’ensuit le morceau de cochon de lait braisé aux prunes et échalotes confites accompagné d’une polenta crémeuse, c’est un délice !

Jòia, 39 rue des Jeûneurs, 75002

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