À quelques pas du Louvre dans le 1er arrondissement, se trouve le restaurant italien Pizi, l’incontournable des pizzas romaines. Après avoir ouvert leur premier restaurant italien Zapi, à l’ambiance chic et rétro, les fondateurs Nicolas Saltiel et César Gourdou ouvrent un nouveau restaurant italien qui fait fureur à Paris. De l’aperitivo au dolci, en passant par les pasta maison et les pizzas romaines, Pizi vous fait voyager en Italie dans une atmosphère conviviale du XXe siècle.
Un voyage culinaire à Rome : entre pizzas romaines et saveurs italiennes
Côté cuisine, le chef Martin Gomez-Léal puise son inspiration dans ses racines pour élaborer des plats où les saveurs transalpines sont mises à l’honneur. Quoi de mieux qu’une burrata crémeuse de 300 grammes servie avec une focaccia maison pour commencer le repas ? Un vrai régal !
Pour le plat principal, nous vous recommandons la pizza Norma, puisque dans le restaurant Pizi, la pizza romaine est reine ! La pâte est travaillée à la main par le pizzaiolo Fabio Marcia, avant de lever en moyenne 21 heures et d’être cuite à basse température à 300 degrés. La carte propose également des pâtes préparées le jour même avec leur sauce crémeuse. Une valeur sûre ? Les spaghettis maison et leur sauce à la truffe !
Et quand sonne l’heure du dessert, on pense directement au tiramisù maison avec sa crème au mascarpone onctueuse. La panna cotta et ses morceaux de fruits frais sont également à tester.
Le restaurant Pizi à Paris, un cadre coloré inspiré des anciennes trattorias italiennes
Avant même de découvrir les plats, le décor du restaurant Pizi vous invite à vivre votre Dolce Vita : des carreaux peints à la main, des nappes colorées et des banquettes tapissées laissent place à une Italie rêvée. En passant du rez-de-chaussée au premier étage, les nuances de couleurs se transforment de l’orange au vert, offrant deux salles accueillantes à l’image des anciennes trattorias italiennes.
Pour les plus curieux, nous vous conseillons de vous installer face à la cuisine ouverte et au four à pizza cuivré pour admirer les créations culinaires des pizzaiolos. Vous pourrez contempler chaque étape de la réalisation de votre pizza.
Avant de quitter le restaurant Pizi, direction les étagères d’épicerie, où vous pourrez découvrir des produits italiens locaux à emporter chez vous !
Pizi, 58 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
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