Originaire de Pékin, le canard laqué est l’emblème de la gastronomie chinoise. Nous avons sélectionné pour vous les 6 adresses où déguster le meilleur canard laqué de Paris.
Gros Bao – Paris 10
Avec son canard laqué à la pékinoise, Gros BAO nous offre un véritable voyage culinaire en Asie.
La star de sa carte est servie à table puis découpée sous nos yeux. Sa peau est soufflée, son magret est fondant. Il est à déguster dans une galette de riz accompagnée de juliennes de concombre et de blanc de poireau. Le tout relevé d’une sauce hoisin pimpée par la maison.
Préparé avec beaucoup d’amour 3 jours à l’avance, seulement 10 canards sont disponibles chaque jour. Ne le laissez pas s’échapper et commandez vite le vôtre !
Gros Bao, 72 Quai de Jemmapes, 75010 Paris
Chez Vong – Paris 1
Dans le quartier des anciennes halles, est installé depuis plus de 10 ans Chez Vong, l’un des meilleurs restaurants chinois de la capitale. Une auberge chinoise étonnamment oubliée par le guide Michelin.
Comme à la Tour d’Argent, les canards de son plat signature viennent de Challans. Ce met à la peau croustillante et caramélisée par le miel est servi puis découpé à table. Natif de Macao, le chef cuisinier Vai Kuan Vong associe ses recettes 100% chinoises aux produits de l’hexagone.
Une adresse authentique où déguster l’un des meilleurs canards laqués de Paris !
Chez Vong, 10 Rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris
Shang Palace – Paris 16
Récompensé d’une étoile au guide Michelin peu de temps après son ouverture, Le Shang Palace est un restaurant traditionnel chinois à influence cantonaise.
Originaire de Hong Kong, le chef nous offre un voyage aux confins de l’Asie avec un canard laqué d’exception. Provenant d’Écosse, le canard a été choisi pour la qualité de son gras et la finesse de sa peau, deux caractéristiques essentielles dans la réalisation de cette spécialité pékinoise.
Shang Palace, 10 Avenue d’Iéna, 75116 Paris
Yinan et Hugo – Paris 14
Originaire de la capitale chinoise, le chef Wang du restaurant Yinan et Hugo propose des créations inspirées des grandes cuisines chinoises de Pékin, du Sichuan et de sa terre natale Tianjin. Une cuisine haute en couleur dont la spécialité est le canard laqué préparé dans le plus grand respect de la tradition chinoise.
Ce plat juteux et parfumé d’épices marie à la perfection le sucré et le salé. Sa peau grillée est à rouler dans le sucre. Accompagné de galettes de blé, de ciboule et de concombre, sa sauce hoisin à la prune est à la fois douce et acidulée.
Yinan et Hugo, 7 Rue Brézin, 75014 Paris
Imperial Treasure – Paris 8
Créé en 2004 par le chef Alfred Leung, le groupe familial Imperial Treasure s’est invité à Paris depuis 2019. Véritable référence en matière de gastronomie chinoise, le groupe est élu assiette Michelin en France cette année.
En ce moment, l’établissement nous propose un canard laqué d’exception présenté en 2 services. Élevé pendant plus de 40 jours, il est tout d’abord accompagné de fines crêpes maison. Le second est déterminé lors de la commande.
Également disponible à emporter sur commande 48h à l’avance.
Imperial Treasure, 44 Rue de Bassano, 75008 Paris
Le Bonheur de Chine
Tenu par Mr et Mme Chen, Le Bonheur de Chine nous promet un canard laqué traditionnel en 3 services. Sa peau croustillante servie avec des crêpes de riz est sublimée par sa sauce caramélisée. La chair tendre du canard sautée au gingembre et à la ciboulette est accompagnée de nouilles sautées. Le plat se conclut par le bouillon de canard.
Une proposition simple et authentique respectant la tradition chinoise.
L’établissement est recommandé par les guides Michelin et Gault Millau.
Le Bonheur de Chine, 2 Allée Aristide Maillol 92500 Rueil-Malmaison
