À Paris, les bars à vins séduisent plus que jamais. Institutions incontournables ou adresses tendance, ils réunissent aujourd’hui une belle sélection de vins et une cuisine à partager qui dépasse largement la simple planche apéritive.
Voici notre sélection des meilleurs bars à vins et caves à manger où boire de belles bouteilles à Paris.
Augustin Marchand d’Vins, une cave à manger qui vaut le détour à Saint-Germain des Prés
Sur la rive gauche, Augustin Marchand d’Vins fait partie de ces adresses que les amateurs se recommandent discrètement. Ancien journaliste gastronomique, Augustin a transformé sa passion en cave à manger, où les bouteilles occupent chaque recoin derrière une façade en pierre éclairée par un néon rouge.
La cave privilégie les vins naturels et les vignerons indépendants, avec une affection particulière pour le Jura. À l’heure de l’apéritif, les assiettes de saison, les fromages affinés et les charcuteries italiennes prolongent le plaisir du verre.
Une adresse à taille humaine, où l’on vient autant pour les bouteilles que pour les histoires qui les accompagnent.
Augustin Marchand d’Vins, 26 rue des Grands-Augustins, 75006 Paris.
Liquiderie, une cave hybride entre vins naturels et bières artisanales
À Belleville, Julien Maillet casse les codes avec Liquiderie en réunissant sous un même toit vins naturels, bières artisanales et cidres. Dès l’entrée, une vingtaine de tireuses attirent le regard. Elles servent aussi bien des cuvées de vignerons que des bières craft , un concept encore rare à Paris.
La cave réserve elle aussi de belles surprises avec plusieurs centaines de bouteilles, des classiques aux cuvées plus confidentielles. Le tout s’apprécie dans un décor brut mêlant béton ciré, mobilier industriel et grandes tablées. Pour accompagner les verres, la maison propose une sélection d’assiettes à partager autour de belles charcuteries, de fromages et de produits de qualité.
Liquiderie,7 Rue de la Présentation, 75011 Paris
Chambre Noir Studio, la buvette secrète du 11e arrondissement
Sans enseigne ou presque, Chambre Noire Studio passe facilement inaperçu. Une façade discrète où se cache une buvette installée dans un ancien appartement. Murs bruts, mobilier chiné et étagères couvertes de bouteilles créent une atmosphère aussi intimiste que authentique.
Imaginé par Olivier Lomeli et Rémy Kaneko, les fondateurs de Chambre Noire, le lieu met à l’honneur les vins naturels de petits producteurs. Pour accompagner les verres, quelques assiettes de saison se succèdent selon les arrivages : tortilla, anchois, pâtes ou légumes travaillés avec simplicité.
Une cachette idéale pour ceux qui aiment découvrir des bars à vins encore confidentielles.
Chambre Noir Studio, 4 Bd Jules Ferry, 75011 Paris
Terra Bar à Vins, la cave à vins confidentielle du Marais
Chez Terra Bar à Vins, tout tourne autour du grand comptoir en bois qui occupe le cœur de la salle. Ouverte par Arthur, Alexandre et Robin, déjà derrière le restaurant Terra, cette adresse reprend l’esprit bistronomique de la maison dans un format plus libre, entre bar à vins et cave à manger.
Derrière la cuisine ouverte, le chef Oscar Verlant imagine des petites assiettes de saison à partager, comme les ravioles de carottes à la harissa ou le canard au sapin. Côté cave, la sélection met à l’honneur les vignerons indépendants, avec une belle place accordée aux vins naturels, aux cuvées de macération et à quelques références plus prestigieuses.
Terra Bar à Vins, 63 rue des Gravilliers, 75003 Paris.
Frenchie Bar à Vins, un bar à vins signé Gregory Marchand
Impossible de parler des bars à vins parisiens sans citer Frenchie Bar à Vins. Ouvert par le chef Grégory Marchand, Frenchie Bar à Vins dans le 2e arrondissement propose une version plus décontractée de son univers, entre belles bouteilles, cuisine ouverte et assiettes à partager. On s’y installe autour d’un comptoir ou de quelques tables pour partager des assiettes gourmandes.
La cave est à la hauteur de la réputation de la maison. Une vingtaine de références sont proposées au verre, des vins de vignerons aux grands crus, avec une carte qui compte parmi les plus belles de la capitale. Le tout dans un décor repensé par l’architecte Émilie Bonaventure, où la cuisine ouverte participe pleinement à l’ambiance.
Frenchie Bar à Vins, 6 rue du Nil, 75002 Paris.
Lolo Cave à Manger, une cave festive pensée pour les grandes tablées
Imaginée par Loïc Minel et Christophe Juville, la cave à manger Lolo mise sur la convivialité. Rue de Châteaudun, une grande table centrale, quelques comptoirs et une salle qui ressemble davantage à un appartement qu’à un restaurant. Ici, on partage facilement la table avec ses voisins, dans une ambiance rythmée par la musique et les discussions.
Côté cave, les deux fondateurs privilégient les vins naturels et les cuvées sans intrants, renouvelées chaque semaine au gré des découvertes. En cuisine, les assiettes évoluent selon les arrivages : huîtres, poisson cru, petits plats chauds ou poulet frit devenu signature de la maison. Sans réservation, les soirées démarrent souvent par un peu d’attente avant de laisser place à une atmosphère aussi spontanée que festive.
Lolo Cave à Manger, 12 rue de Châteaudun, 75009 Paris.
La Grande Crèmerie, l’une des plus belles caves à vins du 6e arrondissement
Au cœur de Saint-Germain-des-Prés, La Grande Crèmerie perpétue la tradition des caves parisiennes où l’on s’attable autour d’une belle bouteille. Derrière le comptoir, les vins bio, biodynamiques et les cuvées de vignerons indépendants occupent une place de choix.
À table, les beaux produits sont à l’honneur. Fromages affinés, charcuteries artisanales, poissons fumés ou burrata composent une carte simple, pensée pour accompagner le vin sans en faire trop. Une adresse élégante, fidèle à l’esprit de Saint-Germain-des-Prés.
La Grande Crèmerie, 8 rue Grégoire-de-Tours, 75006 Paris.
Rojo, vins de qualité, tapas, et décor spectaculaire au coeur du Marais
Dans le Marais, Rojo attire autant les amateurs de belles bouteilles que les passionnés de décoration. Derrière sa façade marquée par un œuf rouge, Yunyun Gui, déjà à l’origine de Sevenly Heart, a imaginé un lieu théâtral où miroirs, bougeoirs, marbre et objets chinés composent un décor spectaculaire.
Rojo mélange les codes du bar à cocktails, du comptoir à tapas et du bar à vins. Dans les verres, on retrouve des bouteilles choisies pour accompagner une carte de petites assiettes à partager, entre influences asiatiques et cuisine de comptoir : burrata, piments de Padron, karaage ou créations autour de l’œuf.
Une adresse aussi prisée pour son ambiance que pour son univers singulier dans l’un des quartiers les plus animés de Paris.
Rojo, 8 Rue de Beauce, 75003 Paris
Les Amoureuses, le rendez-vous des amoureux de vins naturels
Fondée par Alena Iampolskaia et Benjamin Leroy, Les Amoureuses fait partie des caves à manger les plus appréciées du Marais. Plus de 200 références mettent à l’honneur les vins naturels, avec des bouteilles venues de toute la France mais aussi d’Italie, d’Espagne ou du Portugal.
En cuisine, la carte va à l’essentiel. Pâté en croûte, fromages affinés, club sandwich ou quelques assiettes bistronomiques accompagnent les vins. L’ambiance reste intime et chaleureuse, idéale pour découvrir un nouveau domaine ou simplement partager une bonne bouteille entre amis.
Les Amoureuses, 3 rue des Tournelles, 75004 Paris.
Trouble Wine Bar, l’un des bars à vins les plus gastronomiques de Paris
À deux pas de Bastille, Trouble Wine Bar réunit le sommelier Nicolas Phillips et le chef Stefano De Carli. Le premier compose une cave tournée vers les vins bio, biodynamiques et sans intrants. Le second signe une cuisine d’inspiration italienne, précise et inventive, pensée pour le partage.
Les bouteilles côtoient des cuvées confidentielles, des vins de macération et des pépites de petits producteurs. À table, les classiques prennent une nouvelle dimension avec des créations comme les olives en tempura, la seiche façon milanaise ou le désormais célèbre « tiramichou ». Derrière sa façade bleu ciel et ses boiseries chaleureuses, Trouble s’impose comme l’une des tables les plus gourmandes pour accorder gastronomie et belles bouteilles.
Trouble Wine Bar, 15 Rue Hippolyte Lebas, 75009 Paris
Présent, le bistrot qui met les vins vivants à l’honneur
À mi-chemin entre bistrot et cave à manger, Présent revisite les codes du bar à vins traditionnel. Installée avenue Parmentier dans le 11ème arrondissement, cette adresse fait la part belle aux vins vivants, avec une cave construite autour de vignerons engagés et de cuvées bio, naturelles ou peu dosées en sulfites.
La cuisine suit le même état d’esprit. Les assiettes, largement inspirées des produits de saison, évoluent régulièrement et privilégient une approche végétale, généreuse et conviviale. Entre mobilier de bistrot ancien, murs en pierre et lumière tamisée, Présent offre un cadre idéal pour partager quelques verres dans une ambiance décontractée.
Présent, 13 bis avenue Parmentier, 75011 Paris.
Passerina, l’une des meilleures caves à vins italiennes de Paris
Juste en face du restaurant Passerini, Giovanni Passerini et Justine Prot ont ouvert une cave à manger à leur image. Son nom, emprunté à un cépage italien, donne le ton d’un lieu où les vins transalpins occupent une place de choix.
Autour du grand comptoir habillé de bois et de mosaïques en travertin, les convives se retrouvent pour partager une cuisine italienne généreuse. Pâtes minute, charcuteries, poissons ou petites assiettes changent au fil des saisons et s’accordent naturellement avec les bouteilles proposées.
Une cave à manger conviviale où l’on retrouve tout l’esprit de l’Italie, du premier verre jusqu’au dernier plat.
Passerina, 44 rue Traversière, 75012 Paris.
Septime La Cave, la cave à manger la plus pointue du 11e
À quelques pas du restaurant Septime, Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat ont imaginé un lieu entièrement dédié au vin. Derrière sa discrète devanture de la rue Basfroi, Septime La Cave rassemble une sélection de bouteilles de petits producteurs, avec une grande place accordée aux vins naturels et aux cuvées vivantes.
Ici, pas besoin de connaître les grands noms du vin pour se laisser guider. Au comptoir, les équipes conseillent les bouteilles du moment, à déguster au verre ou à emporter. Pour accompagner les verres, quelques assiettes de saison, des charcuteries et des fromages complètent la carte.
Une référence incontournable pour découvrir le meilleur des vins vivants dans une atmosphère simple et sans prétention.
Septime La Cave, 3 rue Basfroi, 75011 Paris.
Grain(s), le bars à vins le plus discret de la rive gauche
Face au marché Saint-Germain, Grain(s) insuffle un vent de fraîcheur à la rive gauche. Dernière adresse des Becs Parisiens (ChoCho, Le Christine, Colvert), cette cave à manger installée sur deux niveaux cultive une atmosphère intimiste, loin de l’agitation du quartier.
À la cave, le sommelier Adrien Zunino fait voyager les palais à travers des bouteilles venues des quatre coins du monde. En cuisine, le chef Henry Baldiviezo Caceres imagine des assiettes aux influences internationales, entre halloumi frit, poissons, viandes et légumes de saison. Avec ses lumières seventies, son comptoir en marbre et son ambiance feutrée, Grain(s) redonne à Saint-Germain un nouveau lieu pour boire, manger et rester tard.
Grain(s), 6 rue Mabillon, 75006 Paris.
Les Oeillets, l’un des bars à vins les plus prisés du 11e
Aux commandes des Œillets, Maxime Dardeau et Solal Martin-Grondard réunissent leur passion du vin dans une adresse devenue incontournable dans le 11e. Les bouteilles évoluent au fil des arrivages et mettent en avant des vignerons indépendants ainsi que de nombreuses cuvées naturelles.
En cuisine, les fourneaux sont régulièrement confiés à des chefs invités. Les petites assiettes changent au gré des résidences et accompagnent les vins avec justesse. Avec un décor inspiré des bistrots berlinois et son ambiance animée, Les OEillets séduisent autant les habitués que les curieux.
Les Œillets, 137 Rue Saint-Maur, 75011 Paris
Shana, l’adresse où les vins rencontrent la cuisine levantine
Après Shabour et Tekès, Assaf Granit poursuit son aventure avec Shana, un bar à vins méditerranéen qui mêle influences levantines et esprit parisien. Cachée derrière une atmosphère chaleureuse aux murs en pierre et aux détails inspirés du voyage, l’adresse invite à prendre son temps autour de belles bouteilles et d’assiettes à partager.
Le sommelier Félix Boulegue compose une carte qui explore les vignobles du Liban, de Géorgie, de Grèce, de Slovénie et d’ailleurs. Ces cuvées accompagnent une cuisine généreuse où se mêlent poisson cru, légumes de saison, viandes grillées et spécialités aux influences orientales. Plus la nuit avance, plus la musique prend de l’ampleur, transformant peu à peu le lieu en une adresse aussi festive que gourmande.
Shana, 14 Rue Saint-Sauveur, 75002 Paris
Buttes Snack Bar, l’esprit californien souffle sur Belleville
Au pied des Buttes-Chaumont, Pierre Forest, Benoît Baud et le chef Clément Vezat ont redonné vie à un ancien café de quartier devenu l’un des bars à vins les plus en vue de l’Est parisien. Chez Buttes, la cave met à l’honneur les vins naturels avec des bouteilles venues de la Loire, du Jura, de Géorgie ou d’autres vignobles confidentiels.
Dans les assiettes, les classiques de l’apéro laissent place à une cuisine plus créative. Tarama maison, pâtes généreuses, poissons, légumes de saison ou charcuteries s’invitent à partager dans une vaisselle chinée qui participe au charme du lieu. Une adresse vivante où l’on s’attarde facilement, portée par une ambiance décontractée qui ne faiblit jamais.
Buttes Snack Bar, 10 rue Pradier, 75019 Paris.
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