Non loin de l’effervescence des Champs-Élysées, le restaurant Midô s’impose comme une adresse confidentielle dédiée à la cuisine Nikkei. À mi-chemin entre gastronomie japonaise et influences sud-américaines, cette table raffinée propose une expérience aussi élégante que dépaysante.
L’adresse parisienne du groupe La Môme
Fort de son succès à Cannes, le restaurant Midô a ouvert ses portes à Paris en juin 2024. Cette implantation signe la première adresse parisienne du groupe La Môme, fondé par les frères Antoine et Ugo Lecorché, déjà reconnus pour leurs établissements gastronomiques sur la Côte d’Azur.
Sans prétendre révolutionner la scène Nikkei parisienne, Midô y apporte une interprétation personnelle et exigeante, fidèle à l’ADN du groupe.
Niché au sein de l’hôtel InterContinental Paris Champs-Elysées, à deux pas de l’Arc de Triomphe, le lieu incarne l’élégance discrète et la quête de qualité qui font la réputation de La Môme.
Une cuisine Nikkei inventive signée Christopher Brugnaux
À la tête de la carte, Christopher Brugnaux bouscule les codes. Chef passionné et créatif, il sublime les produits de saison avec des plats raffinés mêlant tradition et audace contemporaine. Sa cuisine s’inspire de la culture Nikkei, rencontre du Japon et de l’Amérique du Sud, pour proposer une expérience de dégustation centrée sur le partage.
Parmi les plats signatures, le tiradito de saumon Midô style fond sous la langue, relevé d’un assaisonnement vif et équilibré. Les tempuras de crevettes, croustillants et servis avec une sauce aïoli épicée, figurent parmi les incontournables. Mention spéciale pour le bœuf Wagyu au Robata, grillé sur charbon végétal et bois de cerisier : une pièce forte, servie avec élégance.
Les amateurs de sushis ne seront pas en reste. Nigiris sculptés à la main, sashimis tranchés avec précision, gunkans audacieux, makis raffinés… Chaque bouchée est travaillée dans le détail, mêlant textures, saveurs et justesse du geste. Un équilibre fin entre rigueur japonaise et énergie sud-américaine.
Au bar, même exigence. Pas de classiques remixés mais des créations pensées pour accompagner l’assiette. Le Japanese Pornstar Martini joue sur l’intensité du gingembre et la douceur du fruit de la passion tandis que le Nikkei Spicy Margarita, relevé au jalapeño et twisté au sel noir japonais, surprend. Les cocktails sont sur-mesure, souvent pensés en tandem avec les plats, pour des accords justes et audacieux.
Un écrin végétal au coeur du Triangle d’Or
Chez Midô, le voyage passe aussi par le décor. Murs en marbre vert, luminaires en laiton, assises en velours profond : tout a été pensé pour offrir un cadre chaleureux et sophistiqué. Les paravents sculptés et les matières naturelles apportent une touche artisanale, tandis que la végétation luxuriante invite à la déconnexion.
Le patio, dissimulé au creux de l’hôtel, joue la carte de l’élégance discrète. Ouvert à ciel découvert dès les premiers rayons, puis couvert et chauffé en hiver, ce lieu secret fonctionne comme un sas entre Paris et ailleurs.
Les assiettes, elles aussi, racontent une histoire. Le restaurant a fait appel à Tino Aiello, céramiste d’art à Vallauris, pour créer une vaisselle sur-mesure. Chaque pièce a été conçue main dans la main avec la cuisine, pour sublimer les plats sans jamais voler la vedette. L’art de la table devient ici un prolongement naturel de l’assiette.
Midô, 64 Av. Marceau, 75008 Paris
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