Chaque année, la galette des rois est la star du mois de janvier. De la plus traditionnelle à la plus excentrique, nous avons sélectionné pour vous les meilleures adresses parisiennes où trouver la galette des rois parfaite. C’est parti !
Benoit Castel – Paris 20
Le chef pâtissier Benoît Castel nous offre cette année une galette des rois traditionnelle et raffinée. Une galette inversée, dont la pâte a été emprisonnée dans du beurre AOP. Cette technique dévoile un feuilletage aérien, croustillant et caramélisé. Accompagnée d’une frangipane crème d’amandes et vanille de Madagascar. Un vrai délice en toute simplicité.
Prix : 32 € pour 6 personnes
Benoit Castel, 150 Rue de Ménilmontant, 75020
Cédric Grolet – Paris 1
Cédric Grolet, sans aucun doute l’un des meilleurs pâtissiers de Paris, revisite la galette des rois avec les saveurs de son enfance. Le chef pâtissier du Meurice propose, cette année, une brioche feuilletée fourrée d’une fondante crème de châtaignes torréfiées. Le tout soigneusement recouvert de délicats chips de châtaignes caramélisées. Un véritable câlin culinaire !
Disponible en vente à emporter du 1er au 17 janvier.
Prix : 45 € pour 6 personnes
Cédric Grolet, 6 Rue de Castiglione, 75001
Pierre Hermé X Philippe Baudelocque – Paris 15
Chez Pierre Hermé, l’épiphanie 2021 se place sur le thème de la « féerie céleste ». Le célèbre pâtissier collabore cette année avec l’artiste français Philippe Baudelocque. En référence au dessert signature de la maison, la Galette Ispahan est fourrée d’une délicieuse crème d’amandes et de litchis parfumée à la rose, associée au goût acidulé de la framboise. Le plus chanceux découvrira dans sa part l’une des trois étoiles imaginées par Philippe Baudelocque. Son motif unique illustre notre galaxie selon l’interprétation de l’artiste.
Disponible en boutique du 1er au 24 janvier, mais aussi en click & collect et en livraison à domicile via le site pierre hermé.com.
Prix : 56 € pour 8 personnes
Pierre Hermé, 185 Rue de Vaugirard, 75015
Cyril Lignac – Paris 16
Avec son gâteau des rois, le chef Cyril Lignac, nous offre un voyage gustatif dans le sud de la France. Sa brioche moelleuse parfumée à la fleur d’oranger est truffée d’oranges confites, de noisettes et pistaches caramélisées. Elle emprisonne une fève en forme d’ourson, un clin d’œil à ceux en chocolat réalisés par le pâtissier. Un véritable rayon de soleil en ce mois de janvier.
Disponible en boutique du 3 au 24 janvier
Livraison en Ile-de-France
Prix : 27 € pour 6 personnes
Cyril Lignac, 2 Rue de Chaillot, 75016
Four Seasons Hotel George V – Paris 8
Pour les plus indécis, le chef pâtissier, Michaël Bartocetti, a imaginé une couronne des rois prodigieuse pour le palace parisien George V. Cette véritable œuvre d’art a été réalisée à base de pain viennois feuilleté, associée à une frangipane à la fleur de Cazette, noisettes françaises torréfiées que l’on retrouve notamment dans la bûche du chef. Ce met est le fruit de l’association des traditions du nord à celles du sud. De quoi ravir les papilles de chacun.
Prix : 58 € pour 6 à 8 personnes
Georges V, 31 Avenue George V, 75008
Foucade Paris – Paris 3
Pourquoi les intolérants au gluten ou au lactose n’auraient-ils pas le droit de manger de la galette ? Pour notre plus grand plaisir, la galette des rois 100 % gluten & lactose free de Foucade sera à nouveau de la partie cette année. Cette galette des rois bio aux amandes brutes et à la châtaigne est faite à base de beurre clarifié, pauvre en lactose. Un résultat à la fois gourmand et croquant, mais aussi moins calorique. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser.
Disponible en boutique et à la livraison
Prix : 32 € pour 6 à 8 personnes
Foucade Paris, 61 rue de Bretagne, 75003
La Grande Epicerie de Paris – Paris 7
Pour les choco addicts, La Grande Epicerie de Paris propose cette année une option chocolatée de la galette des rois. Son feuilletage au beurre AOP des Charentes est garni d’une crème d’amande chocolat. Sa parure d’amandes naturelles et de généreux copeaux de chocolat de Madagascar nous fera fondre de plaisir.
Prix : 35 € pour 6 personnes
La Grande Epicerie de Paris, 38 Rue de Sèvres, 75007
Philippe Conticini X Les Éclaireuses – Paris 7
En collaboration avec le média de la femme moderne et indépendante, Les Éclaireuses, le chef Philippe Conticini met la Femme à l’honneur dans sa Galette des reines. Cette création absolument unique se compose d’une généreuse crème d’amande relevée d’une larme de rhum ambré, signature du chef, et d’une craquante pâte feuilletée inversée à base de beurre AOP. Le profil d’une femme orne la galette sur un disque 100 % amandes. Cette galette girl power emprisonne l’une des 6 fèves signées Degrenne incarnant chacune les qualificatifs : courageuse, unique, passionnante, généreuse, indispensable ou encore merveilleuse.
Disponible en boutique à partir du 2 janvier, mais également en click & collect et à la livraison à Paris et sa proche banlieue.
Prix : 38 € pour 4 à 6 personnes
Philippe Conticini, 37 Rue de Varenne, 75007
Maison Vérot – Paris 3
Pourquoi la galette des rois serait-elle uniquement sucrée ? Cette année, le charcutier traiteur, Maison Vérot, nous promet une galette salée qui nous fera rosir de plaisir. Dans cette version originale et innovante, la célèbre frangipane à l’amande laisse sa place à une farce de cochon et de foie gras emmitouflée dans une croustillante pâte feuilletée inversée pur beurre.
Disponible en click & collect du 5 au 23 janvier
Prix : 39 € pour 6 personnes
Maison Vérot, 38 Rue de Bretagne, 75003
